Ingrediente alimentario de alta calidad Goma xantana CAS 11138-66-2 Fabricante
La goma xantana de calidad alimentaria es un polvo blanco amarillento soluble en agua con una alta viscosidad incluso en bajas concentraciones. Es un polisacárido microbiano producido por la fermentación de carbohidratos con Xanthomonas campestris que crece naturalmente a partir de repollo silvestre. Por características únicas de alta estabilidad, espesamiento eficiente, suspensión, etc. La goma xantana se usa ampliamente en aplicaciones alimentarias como bebidas, salsas y jugos, aderezos para ensaladas, productos lácteos, panadería, etc. como espesante, estabilizador, retención de humedad y suspensión de alto rendimiento.
Detalles
Descripción del Producto
La goma xantana de calidad alimentaria es un polvo blanco amarillento soluble en agua con una alta viscosidad incluso en bajas concentraciones. Es un polisacárido microbiano producido por la fermentación de carbohidratos con Xanthomonas campestris que crece naturalmente a partir de repollo silvestre.
Por sus características únicas de espesamiento, suspensión, etc. altamente estable y eficiente, la goma xantana se usa ampliamente en aplicaciones alimentarias como bebidas, salsas y jugos, aderezos para ensaladas, lácteos, panadería, etc. como espesante, estabilizador, retención de humedad y suspensión de alto rendimiento.
Especificación
Artículos Aspecto estándar Blanco crema Tamaño de partícula (malla) 80/200 Pérdida por secado Menos o igual a 13,00% PH (1% KCL) 6,00-8,00 Viscosidad (1% KCL, cps) Mayor o igual a 1200 Relación de corte Mayor o igual a 6,50 Cenizas (%) Menos o igual a 13,00 Pirúvico Ácido (%) Mayor o igual a 1,5 V1:V2 1%. 1.02-1.45 Ensayo 91%-108% Nitrógeno total Menos o igual a 1,5% Metales pesados totales Menos o igual a 10 ppm As 3 ppm Pb 2 ppm Recuento total en placa 5000 ufc/g Mohos/levaduras Menos o igual a 100 ufc/g Salmonella Negativo E Coli Negativo
Solicitud
La goma xantana se utiliza en productos horneados (pan, pasteles, etc.) para mejorar la retención de agua y la suavidad de los productos horneados durante el horneado y el almacenamiento para mejorar la sensación en la boca y extender la vida útil de los productos horneados.
La goma xantana juega un papel en ablandar y mejorar la retención de agua en los productos cárnicos.
Espesante y estabilizante de la estructura alimentaria en alimentos congelados.
Agregar goma xantana a la mermelada puede mejorar el sabor y la capacidad de retención de agua y mejorar la calidad del producto.
Se puede utilizar como efecto espesante y suspendido de bebidas, haciendo que la sensación en boca sea suave y natural.
El uso de goma xantana en helados y productos lácteos (combinada con goma guar y goma de algarroba) puede estabilizar el producto.
Compuestos como la goma xantana, el carragenano y la goma de algarroba también se utilizan habitualmente en el procesamiento de gelatinas y dulces.
Embalaje
Nuestro embalaje estándar es de 25 kg por bolsa, y tenemos las marcas que desees.
Entrega
Apoyamos varios modos de transporte. Por favor contáctenos si requiere nuestros servicios.
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