Proteína de guisante

El aislado de proteína de soja (SPI) es una proteína vegetal altamente refinada derivada de la harina de soja desgrasada. A través de un avanzado proceso de extracción se eliminan componentes no proteicos como grasas, carbohidratos y otras impurezas, dando como resultado un producto con un contenido de proteína de al menos 90% en base seca. Presenta un sabor neutro y una excelente digestibilidad, con una menor tendencia a provocar flatulencias en comparación con los productos de soja menos refinados.

 

Características clave

Alta pureza proteica (mayor o igual al 90%)
Sabor neutro y color claro.
Excelentes propiedades de emulsificación y solubilidad en agua.
Contiene todos los aminoácidos esenciales.
Bajo en grasas y carbohidratos.
Sin colesterol y sin OGM (según la fuente)

1.Productos Cárnicos
El aislado de proteína de soja se usa ampliamente en carnes procesadas como salchichas, jamón y hamburguesas. Mejora la textura, la retención de humedad y la capacidad de corte, al mismo tiempo que mejora el perfil nutricional al aumentar el contenido de proteínas y complementar las vitaminas.
2.Alternativas lácteas
Sirve como ingrediente clave en bebidas no lácteas, sustitutos de la leche, alternativas al yogur y queso vegano. Su alta solubilidad y sabor neutro lo hacen ideal para crear productos suaves y cremosos. En helados, puede sustituir a la leche desnatada en polvo para mejorar la emulsificación y retrasar la cristalización de la lactosa.
3.Panadería y productos harineros
Agregar hasta un 5 % de SPI en las formulaciones de pan mejora el volumen de la barra, el color de la corteza y la suavidad, al tiempo que prolonga la vida útil. En fideos y pastas, una incorporación del 2 al 3% reduce la rotura, mejora el rendimiento y la textura y proporciona un bocado más firme y satisfactorio.
4.Bebidas y productos nutricionales
Se utiliza en batidos de proteínas, productos de nutrición deportiva, sustitutos de comidas y bebidas saludables por su alto valor nutricional y fácil digestibilidad. También se aplica en fórmulas infantiles y soluciones de nutrición clínica.
5.Otras industrias alimentarias
El SPI se utiliza en alimentos fermentados, refrigerios, confitería, salsas y comidas listas para comer para mejorar el contenido de proteínas, estabilizar emulsiones, mejorar la textura y aumentar el valor nutricional.

El aislado de proteína de soja es un ingrediente versátil y rico en nutrientes que respalda el desarrollo de productos en múltiples categorías de alimentos y, al mismo tiempo, satisface la creciente demanda de los consumidores de opciones de proteínas de origen vegetal, sostenibles y de etiqueta limpia.

 

Embalaje
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Sólido: 2 kg por bolsa o cartón de papel de aluminio
Líquido: 5 kg por bidón de plástico

Gran pedido
Sólido: 25 kg por bolsa de plástico o cartón
Líquido: 25 kg por bidón de plástico o bidón de acero
200 L por bidón azul de HDPE o bidón de acero
1 mt por tambor IBC
20 tm por tanque ISO

 

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