Fructosa cristalina
La fructosa, también conocida como azúcar de frutas, es la hexulosa más frecuente en la naturaleza. Se encuentra en abundancia en la miel y en diversas frutas, y se combina con la glucosa para formar sacarosa, el azúcar de mesa común. Como monosacárido que contiene seis átomos de carbono, la fructosa es un isómero de la glucosa.
Detalles
Información básica.
| Modelo NO. | Fructosa cristalina |
| EINECS | 200-333-3 |
| Tipo | Fructosa cristalina |
| Valor nutricional | nutricional |
| Efecto | Edulcorantes |
| Recurso | Natural |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Paquete de transporte | Bolsa |
| Especificación | 99% |
| Marca | zhuofeng |
| Origen | Porcelana |
| Código HS | 170250000 |
| Capacidad de producción | 1000 toneladas/mes |
Descripción
La fructosa, también conocida como azúcar de frutas, es la hexulosa más frecuente en la naturaleza. Se encuentra en abundancia en la miel y en diversas frutas, y se combina con la glucosa para formar sacarosa, el azúcar de mesa común. Como monosacárido que contiene seis átomos de carbono, la fructosa es un isómero de la glucosa. Se encuentra comúnmente en forma libre en jugos de frutas y miel, y la variante natural existe específicamente como D-fructosa libre. En condiciones naturales, la fructosa normalmente se presenta como un líquido viscoso y aceitoso en lugar de en forma cristalina.
Especificación
|
Artículo de prueba |
Estándar |
Resultado |
|
Apariencia |
Polvo de cristal blanco, sabor dulce. |
Pequeños cristales blancos. |
|
Humedad,% |
Menor o igual a 0,3 |
0.004 |
|
Pérdida de secado,% |
Menor o igual a 0,3 |
0.09 |
|
Acidez,ml |
Menor o igual a 0,50 |
0.36 |
|
Contenido de fructosa |
98.0-102.0 |
99.0 |
|
Hidroximetilfurfural |
Menor o igual a 0,1 |
0.003 |
|
Residuo de ignición,% |
Menor o igual a 0,05 |
0.01 |
|
Plomo, mg/kg |
Menor o igual a 0,5 |
0.079 |
|
Arséntico, mg/kg |
Menor o igual a 0,5 |
Ausente |
|
Cobre, mg/kg |
Menor o igual a 5,0 |
0.40 |
|
Cloruro,% |
Menor o igual a 0,010 |
Aprobar |
|
SO2,g/kg |
Menor o igual a 0,04 |
0.008 |
|
Recuento total en placa, UFC/g |
Menor o igual a 100 |
<10 |
|
Coliformes, MPN/100g |
Menor o igual a 30 |
<30 |
|
E. coli y salmonella |
No detectado |
Ausente |
|
Estafilococo aureus |
No detectado |
Ausente |
|
Moho y levadura, UFC/g |
Menor o igual a 10 |
<10 |
|
Tamaño de malla |
Alrededor de 20-100 |
Aprobar |
Aplicaciones en la industria alimentaria
Bebidas, Cervezas y Productos Lácteos
La fructosa ofrece un dulzor suave y agradable con una sensación en boca suave. También presenta un punto de congelación más bajo y una excelente estabilidad química, lo que lo hace ideal para usar en bebidas frías, cervezas, helados, yogures y otros productos lácteos. Estas propiedades ayudan a realzar el sabor y mejorar la textura en aplicaciones refrigeradas y congeladas.
Productos de panadería
Con su baja higroscopicidad y su alta capacidad de retención de humedad, la fructosa ayuda a mantener la suavidad y una textura ligera en productos horneados como panes, pasteles y galletas. Su alta fermentabilidad también favorece la actividad de la levadura, lo que contribuye a mejorar la levadura y el desarrollo del sabor, algo muy valorado en la industria de la panadería.
Otros productos alimenticios
La fructosa se usa ampliamente en jaleas, rellenos de pastel de luna, vegetales deshidratados, salchichas de jamón, salsa de soja y fideos instantáneos. Su capacidad para mejorar los perfiles de sabor, proporcionar un dorado en aplicaciones horneadas y extender la vida útil mediante el control de la humedad lo convierte en un ingrediente versátil en muchos alimentos procesados.
Usos adicionales
Productos farmacéuticos: Se utiliza como excipiente en jarabes y comprimidos masticables por sus propiedades edulcorantes.
Nutrición Deportiva: Incorporado en geles y bebidas energéticas por su rápida liberación de energía y bajo impacto glucémico.
Productos para la Salud: Adecuados para determinadas formulaciones de alimentos de bajo índice glucémico dirigidos a consumidores diabéticos.
La fructosa se valora no solo por su dulzor y propiedades funcionales, sino también por su versatilidad en las industrias de alimentos, bebidas y salud.
Embalaje
Embalaje del producto: Para el embalaje más básico utilizamos bolsas de papel de aluminio selladas con embalaje al vacío de doble capa. Podemos proporcionar embalajes de diferentes especificaciones: 1Kg 2kg 5Kg 10kg 20kg 25kg 200kg. Utilice cartones y materiales de relleno de alta dureza para evitar daños al producto durante el transporte. El cliente recibe un producto satisfecho.
Entrega
1. En cuanto a la cantidad pequeña (menos de 50 kg), utilizaremos》(TNT, FedEx, EMS o DHL), lo cual es conveniente.
2. En cuanto a la pequeña cantidad (de 50 kg a 1000 kg), la entregaremos por vía aérea o marítima.
3. En cuanto a la cantidad normal (más de 1000 kg), generalmente enviamos por mar.
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