Dextrina resistente
La dextrina resistente es un glucano bajo en calorías derivado del procesamiento del almidón. Se extrae y refina a partir de los componentes no digeribles de la dextrina horneada mediante tecnología industrial y pertenece a la categoría de fibra dietética soluble en agua de bajo peso molecular. Como materia prima alimentaria soluble y baja en calorías, tiene amplias perspectivas de desarrollo en la industria alimentaria.
Detalles
Información básica.
| Modelo NO. | dextrina resistente |
| Modelo NO. | dextrina resistente |
| EINECS | 232-675-4 |
| Tipo | aspartamo |
| Valor nutricional | nutricional |
| Efecto | Estabilización |
| Recurso | Natural |
| Solicitud | Carne, Bebidas, Productos de Harina, Condimento, Jalea/IC |
| Color | Blanco a amarillo claro |
| Paquete de transporte | Bolsa |
| Especificación | 99% |
| Marca | zhuofeng |
| Origen | Porcelana |
| Código HS | 350510000 |
Descripción
La dextrina resistente es un glucano bajo en calorías derivado del procesamiento del almidón. Se extrae y refina a partir de los componentes no digeribles de la dextrina horneada mediante tecnología industrial y pertenece a la categoría de fibra dietética soluble en agua de bajo peso molecular. Como materia prima alimentaria soluble y baja en calorías, tiene amplias perspectivas de desarrollo en la industria alimentaria.
Como tipo de fibra dietética soluble con bajas calorías, la dextrina resistente tiene amplias aplicaciones en la industria alimentaria. Se puede utilizar en productos lácteos, productos cárnicos, productos horneados, pastas, condimentos y más.
Especificación
|
El artículo |
Unidad |
El estándar |
|
Apariencia |
-- |
Polvo de color blanco a amarillo pálido |
|
Gusto |
-- |
Dulzura suave, con olor inherente, sin olor. |
|
Carbohidratos totales |
% |
99,0 mín. |
|
Contenido de fibra |
% |
89,0 mín. |
|
Humedad (m/m) |
% |
6.0Máx. |
|
Proteína |
g/100g |
0,1 máx. |
|
Glucosa |
% |
2Máx. |
|
Ceniza |
% |
0,3 máx. |
|
PH |
-- |
3.5-5.5 |
|
metales pesados |
ppm |
10Máx. |
|
Dirigir |
mg/kg |
Menor o igual a 0,5 |
|
Arsénico |
mg/kg |
Menor o igual a 0,5 |
|
Recuento total de platos |
ufc/g |
1500Máx. |
|
Moho y levadura |
ufc/g |
25Máx. |
|
Escherichia Coli |
ufc/g |
Negativo |
|
Salmonela |
-- |
Negativo |
Aplicaciones
Alimentos infantiles:
La cantidad de bifidobacterias en bebés y niños pequeños, especialmente después del destete, tiende a disminuir rápidamente, lo que puede provocar diarrea, pérdida de apetito, retraso en el crecimiento y reducción de la utilización de nutrientes. La incorporación de dextrina resistente soluble en agua a los alimentos puede mejorar la utilización de nutrientes y promover la absorción de oligoelementos como calcio, hierro y zinc.
Productos a base de harina:
Agregar varios tipos de fibra dietética al pan, bollos al vapor, fideos y otros productos de harina puede mejorar el color y la textura del pan. Agregar entre un 3% y un 6% de fibra dietética (según el peso de la harina) puede fortalecer el gluten en la masa. Los bollos al vapor elaborados con él saben mejor y tienen un aroma único. Si bien la fuerza de los fideos crudos puede disminuir ligeramente, mejora después de cocinarlos. Las galletas tienen bajos requerimientos de gluten, lo que las hace adecuadas para la adición de dextrina resistente.
Productos Cárnicos:
La fibra dietética y las proteínas pueden formar un gel térmicamente estable mediante interacciones salinas y enlaces hidrofóbicos. Como fibra dietética, la dextrina resistente puede absorber sabores y prevenir la pérdida de compuestos aromáticos. Una cantidad adecuada de dextrina resistente puede aumentar el rendimiento y mejorar la calidad del producto.
Otras categorías de alimentos:
La dextrina resistente también se puede utilizar en bebidas, barras nutritivas, yogur, dulces y otros alimentos para aumentar el contenido de fibra, mejorar la estabilidad y proporcionar propiedades funcionales prebióticas y bajas en calorías.
Otros campos de aplicación:
Más allá de los alimentos, la dextrina resistente se utiliza ampliamente en productos farmacéuticos, fabricación industrial, productos de tabaco, cosméticos, piensos y otras industrias. Por ejemplo, sirve como relleno en tabletas, componente humectante en cosméticos y suplemento de fibra en piensos.
Embalaje
Productos en polvo
1~25KG: Bolsas de papel de aluminio + Cartón
Mayor o igual a 25KG: Bolsas de papel de aluminio + Bidón de tablero de fibra
Productos líquidos
Botella de plástico, tambor de plástico o tambor de hierro.
Entrega
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